久々のパン作りのエントリーになります。前回ライ麦パンを焼いてみたものの母の評判はいまいちでした。ライ麦パンは食べ慣れていないとちょっと味に癖があると言う感じでしょうか。それがきっと美味しく感じなかったのかも知れません。

今回はどちらかと言うと自分向けのパンになります。パンも糖質の一種で血糖値を下げるにはなるべく避けないといけません。とは言うものの、全く食べないと言うのも辛いし日常のエネルギーを補うためにはどうしても口にしないといけません。それならばと言う事で通常の強力粉のみで焼くパンに比べて糖質が少ない（全く0と言う訳ではありません）全粒粉パンにしようと思い立ちました

金曜の帰りに職場近くのイオンで全粒粉を購入しました。今回使用したのは日清製粉ウエルナの全粒粉（パン用）500ｇです。本来であればすべて強力粉にするのを割合で言う所のおおよそ半分を全粒粉にして焼いたパンになります

ホームベーカーリーのレシピによると、
・全粒粉　175ｇ
・強力粉　195ｇ
・砂糖　　25ｇ
・塩　　　6ｇ
・バター　22ｇ
・スキムミルク（珈琲ミルクでも代用可）9ｇ
・イースト　4ｇ
・水　　　300mL

全粒粉パン焼き上がり

焼き上がったパンの表面　通常のパンよりちょっと色がきつね色と言った感じ？

トーストで食べましたが、何も付けずに食べる方が血糖値の事を考えると良いと思いますが、バターとジャム（枇杷）を付けて食べてしまいました・・・・(^^;;)